এই সিরিজটি আম জনতার জন্যে প্রযোজ্য না…অনেক চিন্তা করে তৈরী করা হয়েছে শুধুমাত্র প্রবাসী ছাত্রদের জন্যে। প্রতিটি খাবার হবে সস্তা, সহজ, কম সময়ে চটপট রান্না করার উপযোগী এবং সর্বপরি খাওয়ার যোগ্য…  

নাহ কোনো রেসিপি না বরং কিছু চিপা বুদ্ধি ওরফে survival guide যা দিয়ে গরিব হালে থাকা কালীন কোনমতে টেকা যায়। লেখাতা লেখার পেছনে ছোট্ট একটা গল্প আছে মিউনিখ এর। বেশ কয়েকবছর আগে ইস্টার এর ছুটিতে মিউনিখ এ গিয়েছিলাম যেখানে ডরমিটরিতে এক সন্ধা বন্ধুদের সাথে আড্ডা এবং খাওয়া দাওয়া এবং দেখা হয় স্টুডিয়েন কোলেগ করতে আসা বাংলাদেশী এক শিক্ষার্থীর সাথে। পরিবারের জমি বিক্রি করে পড়তে এসেছে ব্লক একাউন্ট এর টাকা নিয়ে আর সামনের বছরের ভিসা বাড়াতে হলেও এই টাকা দেখাতে হবে তাই ওয়ামানুষের মতন পরিশ্রম করে যাচ্ছে; রান্না জানে না তাই কেউ দাওয়াত দিলে রান্না করা খাবার খায় নতুবা রুটি, কলা আর কেক খেয়ে থাকে কারণ এই জিনিসগুলো সব থেকে সস্তা।

হটাত সেই কথা মনে পড়াতে টাকা বাঁচানোর সাথে খাওয়া দাওয়ার কি উপায় করা যায় তার কিছু ছোট-খাট নমুনা দিলাম। 

১. চাল সব থেকে সস্তা প্যাকেটে পাওয়া যায় যায় ফুটানো পানিতে প্যাকেটসহ দিয়ে দিলে নির্দিষ্ট সময় তুলে ফেললেই ভাত রান্না হয়ে যায়।

২. ডাল এর জার্মান নাম “Rote Linsen” বলতে পারলেই বেশিরভাগ দোকানে পাওয়া যায়।

৩. ডিম সবথেকে সস্তা আমিষের যোগান যেমন খুশি তেমন রান্না, সেদ্ধ, ভাজি করে খাওয়া যায় এমন কি ডিমের জর্দাও বানানো খুব সহজ।

৪. মুরগির প্যাকেট ডিপ ফ্রীজেরটা বেশ সস্তা রান্না করলে বেশ কয়েক বেলা চলে।

৫. বিদেশী খাবারের ও অনেক শর্টকাট আছে যেমন রেডিমেড পাস্তা সস পাওয়া যায় কোনোটা গুড়া আবার কোনটা তরল ফরমেটে। পাস্তা এবং নুডলস সেদ্ধ করে নিতে হয় আর একটা পাত্রে ওই সস গরম করে অথবা গুড়া হলে পানি,দুধ (যেটা লেখা থাকে) তা মিশিয়ে গরম করে সেদ্ধ পাস্তা বা নুডলস এর সাথে মিশিয়ে নেয়া যায়।

৬. পিজ্জা, মাছ, সবজি এমন নানান মিশ্রনও পাওয়া যায় যা ওভেনে দিয়ে, কোনটা চুলায় গরম করে আবার কোনটা অল্প তেলে ভেজে নিলেই হয়; সবকিছু দেয়া থাকে এবং একটু খুজলে সস্তাতেই পাওয়া যায়। কোনটা থাকে তেলে ডোবানো সাধারন তাপমাত্রায় রাখা, ফ্রিজে অথবা ডিপফ্রিজে রাখা থাকে। 

৭. নানান রকমের কেক,দই, বিস্কুট, মুসলী বার পাওয়া যায়, মজার মজার জ্যাম এবং জেলীও পাওয়া যায়।

তাই মোদ্দা কথা এই যে, বিদেশে আম্মা নাই যে মুখে খাবার তুলে দেবে তার মানে এই না যে পয়সার কথা চিন্তা করে না খেয়ে থাকতে হবে। 🙂

স্বাদ-আহ্লাদ আর খানাদানা ৭: সেমাই

স্বাদ-আহ্লাদ আর খানাদানা ৫: ডাল মাখানির চিপা বুদ্ধি তানজিয়া ভার্সন

স্বাদ-আহ্লাদ আর খানাদানা ৬: বেগুন ভর্তা তানজিয়া ভার্সন